定位點 電話 886-2-26716889
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介紹
古伯米苔目是三峽民權老街上，深獲美食行家們推崇的小吃店，一般人還以為古伯老闆古國晃應該擁有幾十年的美食技藝，才能把米苔目做得如此爐火純青。其實古老闆十多年前還是三峽老街上知名的西裝店老師傅，只是不敵時代演進成衣市場的進逼，於是下定決心到新竹拜師學藝，加上客家人的硬頸精神，做出令人讚不絕口的傳統客家米苔目，十多年的時間也在老街打響名號，現在要到古伯店裡嚐碗湯美、米香的米苔目，有時還得在外頭站一陣子才有位置坐。古伯的米苔目純古法製作，以在來米為原料，由於在來米不粘、鬆散、較硬且有香味的特性，在製作過程中將米粒研磨後，再壓條搓揉成條狀，最後下鍋煮熟撈起後，還要快速吹乾避免沾黏，好吃的米苔目歷經多道手工才能上桌見客。不過古伯米苔目畫龍點睛的湯頭，更是令老饕讚賞有加，許多饕客只喝得出豬大骨的味道，其實老闆娘每次將豬骨以中火熬製兩小時之後，要先將豬骨撈起，再放入蝦米和精髓的「扁魚」再不斷地熬煮到湯頭賣完為止，因蝦米和扁魚的生色，湯頭的甘甜爽滑、香馥味鮮，讓這碗米苔目成了三峽最吸睛的銅板美食。當然吃米苔目要搭配古伯特製的小菜，愛乾淨的老闆娘將小菜料理得色香味俱全，而且十分衛生。鯊魚煙和豆干海帶是學生客人的最愛，淋上古伯特製醬油膏，甘醇客家味真是令人興奮味蕾。嘴邊肉也是配米苔目的好角色，新鮮軟嫩又夠味，只有選用當天新鮮溫體豬，才會有這上等的好滋味呢。營業時間
週一-週五08:00-19:00,六日 08:00-20:00(公休不一定，建議先打電話問，過年休除夕至初九) 為提供您更穩定的瀏覽品質與網站體驗，建議使用其他瀏覽器軟體 Google Chrome、Firefox、Safari。
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