Name: 樹林乃冰鎮滷味
Address: 中山路一段156號, 樹林區, 新北市, 238
Telephone: 886-9-37002490

樹林乃冰鎮滷味

定位點

更新日期：2020-07-28

3969

電話 886-9-37002490

地址新北市樹林區中山路一段156號

(此頁店家資訊由業者提供，詳情請洽業者。)

介紹

位於樹林後火車站左前方一、兩百公尺遠的樹林冰鎮滷味，揚名樹林區、博得美食行家們的肯定之外，來有許多台北課還特別專程開車或搭火車來買。這家冰鎮滷味攤子並不起眼，而且還開在寢具店門口，其實兩家都是同一個老闆，原本廿幾年前在台北市賣寢具，後來搬到樹林還是重拾老本行，只是晚上又多賣一項家傳得好滷味，沒想到一、二十年下來，死忠客人不少，加上口耳相傳，這傍晚才推出攤子出來的美食一開賣就人潮不斷，

冰鎮滷味的口感，走輕甜路線，為體貼老饕們減少膽固醇的吸收，老闆蘇燦光屏除了一般傳統用老滷汁的製法，自製的滷湯約每兩周就換一次，運用二、三十種中藥加冰糖滷製，並重視每樣食材的滷功與時間，從簡單易熟的糯米腸、豬血糕、豆皮、大小豆干和水晶餃，到需要滷製較久的雞腳、鴨翅、豆類、鴨頭...等，分批進行不讓食材之間的味到互相干擾，更特別的是蘇老闆調配滷湯不假手他人，不僅品質保持在最高水準，也吸引了美食家撰文推薦。