Name: 蔡家排骨飯
Address: 福德街30號, 板橋區, 新北市, 220
Telephone: 886-2-29681320

蔡家排骨飯

定位點

更新日期：2021-09-13

3059

電話 886-2-29681320

地址新北市板橋區福德街30號

(此頁店家資訊由業者提供，詳情請洽業者。)

介紹

位於板橋福德街的蔡家排骨飯從民國67年營業至今已有三十幾年的歷史，店內人氣最高的是排骨飯、焢肉以及腿庫飯蔡老闆說很多顧客都是他從國小看著他們長大，到現在還帶著自己的孩子們來光顧，一試全家都成主顧！

老闆在當兵時在廚房擔任煮菜的職務，開啟了他對烹飪的興趣，兵役結束後便決定自己開設餐廳，腿庫飯是選用豬蹄旁附近的部位。有別於許多人標榜的現炸現賣，蔡老闆堅持多一道程序，在豬肉炸得酥脆之後，必須再用蔡老板多年研發出來的秘密醬汁滷上一晚，如此一來隔天端上桌的排骨和焢肉才會入味，搭配酸菜筍及白菜滷，再配一口彈牙的白米飯，即使吸飽了滷汁飯粒也一樣Ｑ彈，豬肉夠味又不死鹹，蔡老闆將古早味的精髓發揮得淋漓盡致。因此許多烹調的祕訣與醬汁的配料都是最高機密！幾年的時間客人們口耳相傳、美味不脛而走，生意如此興隆的情況下蔡老板為了讓顧客擁有更寬敞舒適的用餐空間，也將店面搬到目前的地址擴大營業。

營業時間

10:30 - 19:30

如何到達

進入後可依您的出發地，選擇適合的交通方式

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