定位點 電話 886-2-29258965
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介紹
這家不太起眼的溫馨小餐館，搬到永和才3年的時光，由於老闆張國森作風十分低調，因此這幾年都是靠老主顧的風評與推介，才讓客人慢慢地多起來。這裡的各式義大利麵美妙的滋味，值得力薦給行家，甚至可形容成：「沒吃過，真的很令人扼腕！」有些義大利麵館為了省成本，會用比較價廉的食材，但義蘆的張老闆不會，他還是堅持，該用好的食材、該進口的就進口，例如光是義大利麵上的「青醬」，可是有身價的，不但與一般餐廳稀稀的青醬完全不同，濃稠的醬汁裡，松子、核桃，還有昂貴的「帕瑪森起司」，可是一樣也不少，但是價位卻十分親民，真是窩心得有夠徹底。
張老闆之所以會有這樣的美食料理堅持，是源自於他在美食界的歷練與出身，十幾年前張老闆就已是臺北市各知名飯店法國菜主廚，包括福華飯店的老客戶到現在都是這家小義大利麵館的客人。而張老闆後來還擔任復興空廚義大利餐廳主廚，由於這些經歷讓張老闆對義大利麵的烹調完美，比別人多了一份堅持。
除了令人讚不絕口點頭如搗蒜的青醬系列義大利麵，連奶油系列的義大利麵也是一些地方名人的最愛。張老闆的料理方式主要是不用廉價的麵醬去勾芡，直接就用高級奶油下鍋烹煮，讓奶油白醬呈顯出一種獨特的香濃口感，不論是加培根、加雞肉野菇，或是海鮮蛤蜊，都能彰顯出菜色的美味，而令人大讚這奧妙的美食技藝。
來到這兒最基本的麵條，也是張老闆專業的選擇，除了一般的筆管麵、義大利麵之外，許多老饕都愛點這裡的「扁麵」，就是菜單上的細寬麵，把醬汁攪拌在麵條裡，又香又滑又Q的口感，連挑嘴客都不禁折服，此等美味，一定要來品嚐才對得起自己。營業時間
餐點營業時間 06:30 - 13:30 / 週一公休 / 吐司取貨時間 13:30 - 至老麵吐司售完 / 假日07:00 - 13:30 為提供您更穩定的瀏覽品質與網站體驗，建議使用其他瀏覽器軟體 Google Chrome、Firefox、Safari。
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