Name: 咖啡意識烘焙館
Address: 永利路109號, 永和區, 新北市, 234
Telephone: 886-2-29229358

咖啡意識烘焙館

定位點

更新日期：2021-09-28

2870

電話 886-2-29229358

地址新北市永和區永利路109號

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(此頁店家資訊由業者提供，詳情請洽業者。)

介紹

"已經開業6逾年的咖啡意識烘焙館專賣各式咖啡以及咖啡豆，堅持不賣食物品項就是為了要專注於咖啡的高品質。從挑豆、選豆、烘豆、烹煮到品嚐全部都是由老闆張文蔚Jerry一手包辦，擔任國內各大咖啡豆比賽的專任評審以及各類咖啡的比賽評審，同時也身兼台北精品咖啡協會的理事，Jerry希望能夠把咖啡的各種元素藉由這一間咖啡意識烘焙館做最完美地呈現。「一粒米壞了一鍋粥，一顆缺陷豆毀了一杯好咖啡！」有些人喝咖啡後會心悸、頭暈、反胃等，Jerry說其實正是這些缺陷豆造成身體上不良的反應。當然咖啡的口感好喝與否，除了咖啡豆的新鮮、沖煮技巧之外，烘焙師的專業烘焙技術佔了一杯好咖啡70%的比重，每一個步驟、每一個過程都必須謹慎，其中影響最大的莫過於在一堆豆子中未經挑選的缺陷豆。若是將這些雜質與缺陷豆一併烘焙並研磨成粉沖煮成咖啡，將會發現咖啡萃取液苦、酸、澀難以入口，甚至會產生頭暈、心悸、反胃…等，長期下來，將對身體健康造成一定程度的傷害，也因此「手工挑豆」是如此重要，正是咖啡意識館堅持咖啡豆最高品質的原因。

意識館內的咖啡豆分為非洲、美洲以及亞洲三大區塊，光是單品咖啡豆就高達五十多種，店內主打單品精品咖啡，Jerry說：「精品不等於高價，而是在於品質的追求」，秉持著提供新鮮、健康的咖啡理念，美食家胡天蘭、徐天麟以及文學家鄭愁予都是他的常客，另外，Jerry也有開咖啡教學的課程讓有興趣的朋友們更瞭解咖啡這門藝術，找個悠閒的午後來享受專家調配的精品咖啡吧！"

營業時間

星期二~六13:00~21:00(週一和最後一個禮拜天公休)星期日13:00~19:00

如何到達

進入後可依您的出發地，選擇適合的交通方式

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山中傳奇

什麼是山中傳奇？山中傳奇以「美食、美景、咖啡」三大特色，位於深坑的大自然山林間，來到山中傳奇的朋友們，可以品嚐來自白宮御用、美國最老品牌的夏威夷獅王咖啡，在山林間品嚐咖啡香，感受愜意的午後；更可以呼朋引伴來到山中傳奇，品嚐由名廚親自配菜，無論是經典排餐、又或者是戶外的歡唱派對、聚餐BBQ、Buffet等，師傅的無國界菜單，讓您一次享用到各國美食的特色與美味，也讓來到山中傳奇變成一種視覺、味覺上的極致享受，與家人朋友相聚在山中傳奇，感受與溫馨、美食、咖啡歡聚的時刻，就是一種幸福。

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漁村活海鮮

魚村海鮮餐廳，證書編號：03-00144，聯絡電話：02-2492-1046